Gegrilltes Zucchini-Sandwich mit roter Beete und Hummus

mit Nurishh® Vegane Genuss-Scheiben Natur

Zubereitungszeit
15 Minuten

Zutaten für 1 Portion:

Zutaten für den Hummus:

100 g eingemachte Kichererbsen
Eine halbe Knoblauchzehe
Zitronensaft einer halben Zitrone
Ein Esslöffel Tahin
Zwei EL Olivenöl

Außerdem:

2 Scheiben Vollkornbrot
Eine halbe Zucchini
1 TL Olivenöl
Halbe gekochte rote Beete
20 g Mesclun-Salatmischung
5 frische Petersilienblätter
2 Nurishh ® vegane Genuss-Scheiben Natur
Salz und Pfeffer nach Bedarf

Zubereitung

Alle Zutaten für den Hummus vermischen, um eine cremige Textur zu kreieren und bei Bedarf etwas Wasser hinzugeben. Nach Belieben mit Salz und Pfeffer würzen.

Das Vollkornbrot toasten. Die Zucchini in lange 3mm dicke Scheiben schneiden und mit Olivenöl umhüllen sowie mit Salz und Pfeffer würzen. Die Zucchini auf einer Grillpfanne anbraten.

Den Hummus auf die Vollkornbrotscheiben streichen und die rote Beete, die Zucchini, die Nurishh ® vegane Genuss-Scheiben Natur sowie die Mesclun-Salatmischung dazulegen.

Dann mit der Brotoberseite verschließen.